關于營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)過剩是問題

關于營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)過剩是問題

　　今年我國將開展第4次全國性營養(yǎng)調(diào)查，此前分別于1959年、1982年、1992年開展過3次。合理的膳食營養(yǎng)維護一個人的健康，也確保一個民族的強壯。本報即日起刊發(fā)一組“關注營養(yǎng)、關注健康”的報道，以期引起人們對公眾營養(yǎng)尤其是青少年營養(yǎng)問題的重視。

　　“最近10年來，我們的學生，瘦的沒有減少，胖子大幅增加，體重正常的比例卻在下降！”

　　在第4次全國性營養(yǎng)調(diào)查前夕，中國營養(yǎng)學會理事長葛可佑憂心忡忡。他提醒社會公眾關注一個仍在發(fā)展的現(xiàn)實：雖然我們的生活水平已經(jīng)顯著提高，但某種程度上，我國青少年營養(yǎng)不良的問題更趨嚴重。

　　人們通常只注意到營養(yǎng)缺乏，其實營養(yǎng)過剩同樣是營養(yǎng)不良。最近的統(tǒng)計調(diào)查顯示，一方面，在我國貧困地區(qū)仍有不少孩子患貧血、佝僂病、生長發(fā)育遲緩。另一方面，城市里體重超重和肥胖兒童明顯增加。營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩幾乎同時存在于我國部分青少年身上。

　　“10年來我國營養(yǎng)狀況變化”項目組不久前公布10年來營養(yǎng)監(jiān)測結果：我國公眾的營養(yǎng)狀況有一定改善，但人群營養(yǎng)不良問題仍然存在，特別是貧困地區(qū)、西部地區(qū)的兒童營養(yǎng)不良依然相當嚴重。缺鐵性貧血普遍存在，維生素A的亞臨床缺乏在兒童中已成為一個公共衛(wèi)生問題。

　　葛可佑的憂慮是有根據(jù)的。雖然人們富裕起來了，但是因營養(yǎng)過剩而造成的肥胖問題也趨于嚴重。我國自1985年到1995年對青少年生長發(fā)育與營養(yǎng)狀況進行了10年動態(tài)調(diào)查，結果顯示7-18歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從2.75%升至8.65%，女生從3.38%升至7.18%；與體質(zhì)密切相關的肺功能、耐力素質(zhì)和柔韌性素質(zhì)水平下降。而在20世紀90年代后期，青少年肥胖者激增的趨勢更加明顯。

　　與此同時，營養(yǎng)不良還造成青少年生長發(fā)育達不到正常標準。上一次全國營養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國5歲的兒童身高達不到國際標準者高達32.8%，其中城市兒童為20.3%，農(nóng)村為35.8%?？傮w上，全國青少年平均身高矮于日本人。兒童體重達不到國際標準的占18.0%。無論城鄉(xiāng)、男女，中國青少年的體重都明顯低于日本人。體重低在我國大城市的青少年中也很明顯。

　　全國營養(yǎng)調(diào)查資料還表明，我國兒童蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅及維生素A等營養(yǎng)素的供給明顯不足。例如，維生素A只達到供給標準的一半，而鈣只達到40%。

　　營養(yǎng)專家指出，根據(jù)一些中等發(fā)達國家的經(jīng)驗，中國兒童的總體生長發(fā)育要達到國際標準的水平，至少還需15~20年時間。

　　葛可佑認為，營養(yǎng)不平衡是影響兒童青少年體質(zhì)健康狀況的重要因素。除了身高、體重以外，膳食營養(yǎng)還影響青少年的心理和免疫力。而鐵、碘、鋅、維生素A等缺乏，導致孩子從幼小至學齡時期的智力發(fā)育及學習能力的不足。

　　青少年是民族的未來，他們的營養(yǎng)不良問題甚至影響到國民經(jīng)濟的發(fā)展。葛可佑表示，這決不是危言聳聽。世界銀行的專家曾經(jīng)根據(jù)亞洲幾個國家的統(tǒng)計數(shù)據(jù)分析，僅僅由于某些微量元素缺乏產(chǎn)生的營養(yǎng)不良可導致國內(nèi)生產(chǎn)總值損失2%~3%。而著名經(jīng)濟學家Robert Fogel證明北歐國家在工業(yè)革命時期的長期經(jīng)濟增長有一半以上應歸于其人群的體格發(fā)育(身高、體重)的增長，他因此獲得了諾貝爾經(jīng)濟學獎。

　　目前，我國部分城市已經(jīng)開始推行學生營養(yǎng)餐計劃。但是，該計劃在全國各地的進展緩慢，也常常因個別學校的中毒事件而中止。葛可佑希望政府能切實重視并積極推進學生營養(yǎng)餐工作?！斑@件事情不能拖，一拖又是一代人。”葛可佑說，“如果從小沒有健全的營養(yǎng)，成年以后的體格、反應靈敏度肯定達不到應有的水平。中國人在足球等方面不如別人，與我們民族長期以來的營養(yǎng)問題不能說沒有關系！”