紅根腐竹

紅根腐竹

　　主料：胡蘿卜６００克，水發(fā)腐竹４００克。兒童0家教0幼兒0教育

　　輔料：香油１００克，精鹽１２克，白糖８克，味精３克，蔥、姜絲各８克，花椒５克。兒童1家教1幼兒1教育

　　制法：（１）將胡蘿卜洗凈去皮，切成３厘米長、０．５厘米粗細(xì)的條；腐竹切成同樣大小的條。（２）將香油放入鍋內(nèi)，投入花椒炸成焦黃后撈出，投入蔥姜絲，加清水５００克，隨即加入精鹽、白糖、味精、腐竹及胡蘿卜條，燜至汁收盡，即可出鍋裝盆，晾涼后食用。

　　特點：味鮮香，色澤美觀，營養(yǎng)豐富。兒童3家教3幼兒3教育

　　制作關(guān)鍵：此菜要用香油炒，用花椒、蔥姜絲熗鍋來增加菜的味道。要將菜汁收盡才能出鍋，晾涼后食用。兒童4家教4幼兒4教育