炸香椿魚(yú)

炸香椿魚(yú)

　　主料：香椿２５０克，雞蛋５個(gè)，面粉１００克。兒童0家教0幼兒0教育

　　輔料：花椒鹽１５克，植物油２公斤（實(shí)耗１５０克）。兒童1家教1幼兒1教育

　　制法：（１）將香椿洗凈，拆成小叉；雞蛋磕入碗攪勻，加入面粉，調(diào)成蛋粉糊待用。（２）將油放入鍋內(nèi)，燒至七成熱時(shí)，把香椿蘸一層蛋粉糊，投入油鍋內(nèi)，炸成金黃色撈出，撒上花椒鹽即可食用。

　　特點(diǎn)：味鮮嫩，酥香，色澤金黃。兒童3家教3幼兒3教育

　　制作關(guān)鍵：油不可太熱，否則易糊，影響口味。面糊不可過(guò)稀或過(guò)稠，要調(diào)適中。兒童4家教4幼兒4教育