酥炸黃魚

酥炸黃魚

　　用料：黃花魚１條，雞蛋１個(gè)，花生油、精鹽、淀粉、干面粉適量，醬油１５克，米醋２５克，白糖１５克，蔥絲１０克。兒童0家教0幼兒0教育

　　做法：（１）將黃花魚去鱗，在魚背處剝開，起出正骨，取出內(nèi)臟，洗凈瀝干，加入精鹽、姜汁拌腌；稍后，用雞蛋液涂遍魚身，再用干面抹干，放入熱油中用文火炸，至魚身呈金黃色撈出上碟；（２）炒鍋置火上注少許花生油，取半碗清水放入白糖、米醋、醬油、蔥絲、淀粉調(diào)勻，待鍋內(nèi)油燒熱倒入，輕輕攪拌成粉芡，鏟出淋入黃魚上即可食用。兒童1家教1幼兒1教育