打鹵面

打鹵面

　　主料：面條７５０克，熟白肉２００克，雞蛋５個，木耳３０克，黃花１００克。兒童0家教0幼兒0教育

　　輔料：植物油５０克，花椒５克，醬油５０克，精鹽１０克，味精４克，水淀粉適量。兒童1家教1幼兒1教育

　　制法：（１）將木耳用冷水泡漲，擇洗干凈撕成小塊；黃花用熱水泡漲，掐去硬蒂，理齊洗凈，切成小段；熟肉切成小肉片；雞蛋磕入碗內(nèi)待用。（２）將鍋內(nèi)放清水５００克，加入黃花、木耳、白肉片，待開時，加入醬油、精鹽、味精，用水淀粉勾芡，淋入蛋液，倒入小盆內(nèi)；將油倒入鍋內(nèi)燒熱，加入花椒炸出香味，澆在盆內(nèi)即可。（３）將面條煮熟，盛入碗內(nèi)，澆入鹵即成。

　　特點：味鮮香，營養(yǎng)豐富，易于消化。兒童3家教3幼兒3教育

　　制作關鍵：木耳用冷水泡出數(shù)，漲發(fā)豐滿。原料要切小些，塊不宜過整。花椒油要趁熱澆在鹵上，這樣味香。兒童4家教4幼兒4教育