炸蛋卷

炸蛋卷

　　原料：肥瘦豬肉３００克，雞蛋２個，香油２０克，精鹽５克，面粉３０克，水淀粉１００克，味精２克，植物油５００克（實耗６０克），蔥、姜末各５克，胡椒粉少許。兒童0家教0幼兒0教育

　　制作方法：（１）將面粉放入碗內(nèi)，加清水適量，調(diào)成面糊；豬肉洗凈剁成泥，放入盆內(nèi)，加入精鹽、味精、水淀粉、香油、蔥、姜末，攪勻成餡；雞蛋打入碗中調(diào)勻待用。兒童1家教1幼兒1教育

　?。ǎ玻┏村伾匣馃裏?，放少許植物油擦鍋，加入一半雞蛋液，提鍋轉(zhuǎn)動，使蛋液攤成薄厚均勻的圓形蛋皮，順次攤兩張蛋皮，一切兩半待用。

　?。ǎ常A形的雞蛋皮放在菜板上，放入肉餡攤成條形，再將蛋皮抹上面糊，卷成卷，用同樣的方法將蛋皮卷好。兒童3家教3幼兒3教育

　　（４）將蛋卷切成斜段（約４厘米長），用七成熱的油炸成金黃色，餡熟撈出即成。兒童4家教4幼兒4教育

　　特點：色澤金黃，味道鮮香，深受兒童喜歡。兒童5家教5幼兒5教育