茄瓜蝦仁

茄瓜蝦仁

　　用料：茄瓜２個，鮮蝦仁１００克，醬油２５克，白糖１５克，蔥絲２０克，大蒜瓣３瓣，精鹽、花生油、水淀粉適量。兒童0家教0幼兒0教育

　　做法：（１）將茄瓜去皮切兩半，浸在清水中片刻后撈起晾干水，放入油鍋內用文火炸至焦黃時取出；將大蒜瓣拍扁剁成蒜茸；蝦仁洗凈瀝水；（２）將炒鍋置火上加入花生油燒熱，用蒜茸起鍋，放入醬油、白糖、精鹽、炸好的茄子煨透先鏟上盤，再將鮮蝦仁在油鍋中煸炒，加入醬油、蔥絲、少許開水煮沸后淋入少許水淀粉，待汁稍濃鏟起，放在茄瓜上面即可。兒童1家教1幼兒1教育