酥排叉

酥排叉

　　主料：面粉７５０克，雞蛋２個。兒童0家教0幼兒0教育

　　輔料：油３５克（和面用），精鹽１５克，水２５０克，油２公斤（實耗２５０克）。兒童1家教1幼兒1教育

　　制法：（１）將雞蛋打入盆內(nèi)，加入精鹽、油、清水、面粉攪勻，再將其搓揉光滑，醒３０分鐘，搟成薄厚均勻的面片。（２）切成長１０厘米、寬４厘米的小片，把兩個單片摞在一起，中間順切３刀，套翻一下，用熱油炸成金黃色即成。

　　特點：咸香，酥脆。兒童3家教3幼兒3教育

　　制作關(guān)鍵：因是兒童食品，在配料上就要注意多加些起酥的原料，如雞蛋、油等?？傊?，不要炸得太脆，要炸成酥脆的排叉。兒童4家教4幼兒4教育