烘雞蛋餃

烘雞蛋餃

　　原料：鮮雞蛋１５０克，瘦豬肉１００克，香菇５０克，菠菜１００克，精鹽２克，醬油１克，植物油５０克，蝦米５克，干淀粉５克，肉湯２５０克。兒童0家教0幼兒0教育

　　做法：用溫水泡好蝦米后切碎。香菇洗凈，用刀切成細末、菠菜洗凈切成３公分長的段。蔥切成碎粒。淀粉調成汁。豬肉剁成碎末、加入香菇末、碎蝦米、蔥花、調成的淀粉汁等攪成肉餡待用。蛋打在碗中，加入食鹽少許，用筷子調勻，形成蛋汁。在手勺里放少許植物油，再放在火上，油熱后取一調羹蛋汁倒進勺內將勺柄一轉，使蛋汁在勺內成圓形的蛋餃皮，趁蛋汁未全干時，急取肉餡少許放上，再用筷子把蛋皮折起做成蛋餃。照此再做其余的蛋餃，直至全部做完。把肉湯放于鍋中，加上剩余煉好的植物油，菠菜，稍煮后再放剩下的鹽，調好后放入蛋餃，用小火烘５分鐘，菜、餃熟后即成。兒童1家教1幼兒1教育

　　特點：蛋餃鮮香，營養(yǎng)豐富。