豆腐蛋湯

豆腐蛋湯

　　主料：豆腐２５０克，西紅柿２５０克，雞蛋２個。兒童0家教0幼兒0教育

　　輔料：湯１公斤，精鹽１５克，味精８克，香油１０克。兒童1家教1幼兒1教育

　　制法：（１）將豆腐切成菱形小片，用開水燙一下，撈出瀝干水；西紅柿用開水燙一下，去皮、去籽，也切成小片；雞蛋磕入碗內(nèi)，打散待用。（２）鍋內(nèi)放入湯、豆腐、西紅柿、精鹽、味精，開后，將雞蛋淋入湯內(nèi)，加入香油，盛入盆內(nèi)即成。

　　特點：色澤鮮艷，脆嫩鮮香。兒童3家教3幼兒3教育

　　制作關(guān)鍵：注意不要把豆腐弄碎，保持豆腐的完整。雞蛋要等湯開后再淋，最好哪里開往哪里淋，這樣雞蛋甩出后成片。兒童4家教4幼兒4教育