各種營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源于哪些食物

各種營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源于哪些食物

　　含蛋白質(zhì)較多的食物    動(dòng)物性食物中以蛋類(lèi)（雞、鴨、鵝、鵪鶉蛋）、瘦肉（豬、羊、牛、家禽肉等）、乳類(lèi)（人、羊、牛乳）、魚(yú)類(lèi)（淡水、海水）、蝦（淡水、海水）等含量豐富。植物性食物中以黃豆、蠶豆、花生、核桃、瓜籽含量較多，米、麥中也有少量的蛋白質(zhì)。

　　含脂肪較多的食物    動(dòng)物油，如豬油、魚(yú)肝油；植物油，如菜油、花生油、豆油、芝麻油。肉類(lèi)、蛋、黃豆等也含有脂肪。

　　含碳水化合物較多的食物    谷類(lèi)：米、面、玉米；淀粉類(lèi)：山芋、土豆、芋頭、綠豆、豌豆；糖類(lèi)：葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖；還有水果、蔬菜。

　　含礦物質(zhì)較多的食物    1.含鈣較多的食物：豆類(lèi)、奶類(lèi)、蛋黃、骨頭、深綠色蔬菜、米糠、麥麩、花生、海帶、紫菜等。2.含磷較多的食物：粗糧、黃豆、蠶豆、花生、土豆、硬果類(lèi)、肉、蛋、魚(yú)、蝦、奶類(lèi)、肝臟等。3.含鐵較多的食物：以肝臟中含鐵最豐富，其次為血、心、肝、腎、木耳、瘦肉、蛋、綠葉菜、小白菜、雪里蕻、芝麻、豆類(lèi)、海帶、紫菜、杏、桃、李等。谷類(lèi)中也含有一定量的鐵質(zhì)。4.含鋅較多的食物：海帶、奶類(lèi)、蛋類(lèi)、牡蠣、大豆、茄子、扁豆等。5.含碘較多的食物：海帶、紫菜等。6.含硒較多的食物：海產(chǎn)品、肝、腎、肉、大米等。

　　含維生素較多的食物    1.含豐富維生素A的食物：魚(yú)肝、牛奶、蛋黃、蔬菜（苜蓿、胡蘿卜、西紅柿、南瓜、山芋等）、水果（杏、李子、櫻桃、山楂等）。蔬菜及水果中所含的胡蘿卜素，即維生素A的前身。2.含維生素B1較多的食物：谷類(lèi)、麥麩、糠皮、豆類(lèi)、肝類(lèi)、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、乳類(lèi)、水果、蔬菜等。3.含維生素B2較多的食物：肝、腎、蛋黃、酵母、牛奶、各種葉菜（菠菜、雪里蕻、芹菜等）。4.含維生素C較多是食物：新鮮蔬菜、水果和豆芽等。5.含維生素D較多的食物：魚(yú)肝油、蛋黃、牛奶及菌類(lèi)、干菜。6.含葉酸較多的食物：酵母、肝及綠葉蔬菜。

　　水    來(lái)源于各種食物和飲水。

(責(zé)任編輯:暖暖的陽(yáng)光)