2008-11-06
從孩子的身體表現(xiàn)上看。如果孩子的個子比別的孩子要矮上半個頭，或者是體重明顯比別的孩子輕，或者是重，那就是營養(yǎng)不良的表現(xiàn)。小孩要想增高，應(yīng)該多吃蛋白質(zhì)，尤其是含有中“胺基酸”的食物，如：面粉、小麥胚芽、豆類、蝦、螃蟹、貝類、海藻、牛肉、雞肉、肝 臟、豬腿肉、蛋、牛奶、乳酪及深色蔬菜等。可樂與果汁也少吃為妙，因為其中所含的糖份多，會阻礙鈣質(zhì)的吸收，吃多了會影響骨骼的發(fā)育 。此外，鹽也是增高的大敵，必須養(yǎng)成少吃鹽的習(xí)慣。
2008-11-06
酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細胞微生物，營養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營養(yǎng)源”。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。有實驗證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。因此，饅頭、面包中所含的營養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3~4倍，蛋白質(zhì)增加近2倍。發(fā)酵后的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動脈硬化，并提高人體的免疫力。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。
2008-11-06
制法： 豬肝洗凈后切成小片，放入碗內(nèi)，加精鹽、味精、紹酒、醬油拌勻，再拌入生粉拌勻備用。將西蘭花洗凈切成小塊，用滾水氽熟，瀝干水備用。 武火燒鍋下油，爆香蔥姜，放入豬肝，炒至將熟時，倒入西蘭花，加入鹽、味精，對好口味，翻炒勻透，澆上少許熟油，裝盤即成。
2008-11-06
，這些營養(yǎng)素對孩子大腦發(fā)育的作用是綜合體現(xiàn)的，單補充任何一種都很難達到效果。因此，日常飲食中，父母應(yīng)將碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素均衡搭配，只要按照這個原則準備飯菜，就能對孩子的智力發(fā)育有益，而不一定要照搬美國專家克勞斯給出的食譜。
2008-11-06
“以前，樂樂一頓飯能吃一個雞腿、兩個雞蛋、大半個饅頭和一碗湯。現(xiàn)在，他再喜歡的飯菜也不吃了，就想喝飲料，頂多吃兩口菜、喝半碗湯?！眲⑴可踔涟岢隽藘鹤幼钕矚g吃的漢堡包來誘惑他，可他還是沒胃口。
2008-11-06
孩子聰明伶俐向來是父母的心愿，有些家長為此還使出渾身解數(shù)，在做各種訓(xùn)練之余，不忘買些所謂開發(fā)智力的補品。其實，大可不必如此。據(jù)美國“今日醫(yī)學(xué)”網(wǎng)站近日報道，美國密歇根大學(xué)營養(yǎng)學(xué)家凱瑟琳&m
2008-11-06
魚：是促進智力發(fā)育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細胞的退化，延緩衰老。魚肉還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸—3脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。
2008-11-06
另外原料中的泡打粉和白糖也可以不加，泡打粉主要是起發(fā)泡作用，也就是讓面食中出現(xiàn)更多氣泡。冷天用發(fā)酵粉發(fā)面，加上一些白糖，可縮短發(fā)酵時間，其效果也很好。
2008-11-06
很多人覺得，按時吃三餐，就算營養(yǎng)達標了，但其實，你只完成了60%。營養(yǎng)學(xué)暢銷書《食物搭配》作者伊萊恩·麥琪博士指出，其實，人們只要花5分鐘對餐桌上的食物做出小小調(diào)整，就可以獲得那額外的40%的營養(yǎng)。
2008-11-06
正處在生長發(fā)育期的兒童每天要吃三頓飯、兩次加餐和不同的零食。事先制訂全面的營養(yǎng)計劃，會使孩子的飲食更加均衡。如果家長覺得把一個星期的菜譜都列出來太麻煩，也可以兩三天列一次，或每天只設(shè)計一下晚餐，晚餐不需要有多奇特，但卻可以設(shè)計得營養(yǎng)均衡，有三類食品是兒童每天都必須食用的:
2008-11-06
要防止農(nóng)藥殘留中毒，需注意三個環(huán)節(jié)：一、購買綠葉蔬菜市場；二、蔬菜可食部分如果有破損，應(yīng)立即食用，不要儲存，以免破損部分長時間放置后產(chǎn)生亞硝酸鹽等有毒物質(zhì)；三、如果是用蔬果專用的洗滌劑清洗，按照洗滌劑的產(chǎn)品說明書使用即可。如果是用清水清洗，建議洗3遍。需要提醒的是，在清洗前要浸泡20～30分鐘。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除殘留農(nóng)藥。
2008-11-06
谷類食物分為全谷物和精致谷物。全谷類如蕎麥、燕麥、玉米、全麥面包、小米等，含有豐富的營養(yǎng)，包括淀粉、蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E、礦物質(zhì)及纖維素；精致谷物如玉米面包、白面包、面條、米飯、餅干等。
2008-11-06
兒童在出生前和出生后第一年的營養(yǎng)不足，可以嚴重影響腦發(fā)育并導(dǎo)致殘疾和神經(jīng)發(fā)育遲緩。由此可見，營養(yǎng)作為提高兒童教育質(zhì)量投資的一部分，應(yīng)該被家長所重視。
2008-11-06
近年來，研究表明，大量進食含有酷氨酸、水楊酸鹽的食物以及進食加入調(diào)味品、人工色素和受鉛污染的食物，均可使有多動癥遺傳素質(zhì)的兒童發(fā)生多動癥，或者使多動癥癥狀加重。相反，多動癥患兒只要限制進食這類食物，癥狀可明顯減輕。
2008-11-06
寶寶們?nèi)绾尾拍苓^一個舒適的夏天呢？首先不能長時間處在室外或高溫環(huán)境，平時多喝涼開水，以多出汗，多排尿。其次多吃偏寒偏涼的水果，如西瓜、梨子、香蕉等。另外，飲食上多吃偏涼的新鮮菜、涼拌菜。媽媽可以做一些清熱解暑的飲食
2008-11-06
關(guān)專家指出，腸道病毒Ev71很常見，人們對此要有正確認識，不要盲目恐慌，但采取有效措施積極防范和應(yīng)對是非常必要的，尤其要重視腸道病毒Ev71感染的早期發(fā)現(xiàn)和治療。手足口病患者，尤其是兒童一旦感染腸道病毒Ev71，多以發(fā)熱(38℃左右)起病，同時在口腔、手、足、臀部出現(xiàn)皮疹或出現(xiàn)口腔粘膜皰疹。皮疹通常不痛、不癢、不結(jié)痂，由于口腔潰瘍會伴有疼痛，患兒往往會流涎、拒食，經(jīng)過對癥治療后，大多數(shù)患兒可在一周內(nèi)體溫下降，皮疹消退，病情緩解。
2008-11-06
了預(yù)防孩子挑食、偏食，要給孩子早嘗味道，每餐食物的品種要多樣。如果從小只吃單一的食品，從來不吃或不常吃的食物就不習(xí)慣吃了，結(jié)果會造成偏食;要注意保護孩子的食欲，有時孩子愛吃的東西一次吃的太多，容易吃傷，以后就再也不想吃了，結(jié)果也會造成偏食;有些嬌慣的孩子，以挑食作為要挾家長的條件，如不及時教育就養(yǎng)成了挑食的習(xí)慣;有時是家長的影響，家長當著孩子面講自己不愛吃的東西，也會造成孩子偏食。
2008-11-06
配可樂，身體易發(fā)胖?！ 臓I養(yǎng)角度來看，除了水，可樂基本不具有營養(yǎng)價值。相反，可樂中一些成分，在一定情況下可對人體健康造成損害，如過量的二氧化碳、磷酸、咖啡因等，可樂中含有的熱量還被認為是兒童肥胖的“幫兇”。 在餐前或就餐時大量飲用可樂，會影響其他食物的攝入量，減少身體營養(yǎng)的供給；如果正常飲食后再喝可樂，會增加額外熱量的攝入。
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