學(xué)校食堂管理制度
時間:2008-11-25 02:28:37
學(xué)校食堂管理制度
食堂管理制度
1、食堂工作人員一律持證上崗,并定期進行體檢、衛(wèi)生知識等培訓(xùn),如有疾病應(yīng)及時向食堂管理人員匯報。
2、嚴把食品安全衛(wèi)生關(guān),食品(燃料)采購渠道正規(guī),票證齊全,隔夜食品一律不得提供給教師和學(xué)生,采購、驗收、審核等程序規(guī)范。
3、食堂人員應(yīng)妥善保管、使用食堂設(shè)備、用具,并時刻保持環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及設(shè)備、用具的整潔。
4、食堂人員工作期間必須按要求穿戴工作服、工作帽等,工作期間不得抽煙。
5、食堂內(nèi)不收藏工作人員私人物品,食堂內(nèi)的共用物品嚴禁私自帶出。
6、食堂重地確保安全,嚴禁外來人員隨意進入食堂。
7、食堂管理人員應(yīng)定期做好成本核算工作,時刻了解停電、停水等信息,定期進行菜譜制訂、食品供應(yīng)數(shù)量、質(zhì)量等的咨詢,根據(jù)需要及時調(diào)整,確保學(xué)生、教師的正常用餐。
8、食堂工作人員應(yīng)完成學(xué)校臨時布置的工作。
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