準(zhǔn)媽媽的營(yíng)養(yǎng)便當(dāng)料理

準(zhǔn)媽媽的營(yíng)養(yǎng)便當(dāng)料理

　　蔬菜種類(lèi)

　　準(zhǔn)媽媽的便當(dāng)料理，應(yīng)注重鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、纖維素等的營(yíng)養(yǎng)搭配。通常一道主菜、兩道副菜的營(yíng)養(yǎng)就已足夠，建議準(zhǔn)媽媽可選擇一道味道好的為主菜，以增加食欲。此外，多吃一些高纖蔬菜、五谷雜糧，可以防止便秘。

　　烹調(diào)方式

　　適合準(zhǔn)媽媽便當(dāng)料理的烹調(diào)方式，以燙、煮、涼拌的方式可以避免便當(dāng)菜色回鍋后變色、變味，而且不油膩，不會(huì)引起準(zhǔn)媽媽嘔吐。

　　補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　由于懷孕后期，飯量會(huì)大增，或許一個(gè)便當(dāng)?shù)牧扛揪筒粔?，建議可以另外帶一些生菜到單位，放到冰箱里保鮮，在下午的時(shí)候可以吃一點(diǎn)，或者也可以吃點(diǎn)餅干、牛奶之類(lèi)的。

　　擺放技巧

　　便當(dāng)菜的擺放技巧在于不要把所有的菜都通通放在飯上，不妨選擇菜、飯分開(kāi)裝。另外，醬汁不要直接灑在飯上，可用袋子裝起來(lái)，等便當(dāng)蒸好了再灑上食用，或是利用鋁箔紙，將油炸食物包起來(lái)，再放到便當(dāng)盒里蒸，可以吸收多余的油脂，使蔬菜看起來(lái)比較誘人。

　　高鈣玉米飯＋麻香四季豆(3～4人份)

　　高鈣玉米飯

　　材料：米2杯、水2杯、魚(yú)肉50克 玉米粒100克 魔芋100克

　　調(diào)味料：鹽、白胡椒粉各少許

　　做法：米洗凈和水一起放入鍋中，魔芋切丁，和魚(yú)肉、玉米粒一起灑在米上，將米飯煮熟即可。

　　營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)30.6克 脂肪3.9克 糖271.4克 纖維1.6克

　　麻香四季豆

　　材料：四季豆100克 白芝麻1小匙 沸水一鍋

　　調(diào)味料：雞精、鹽少許

　　做法：1 四季豆去老筋絲切斜段，用沸水燙熟，瀝干水分，再加上調(diào)味料拌勻。

　　2 白芝麻用干鍋炒香，加入四季豆中拌勻即可，不論熟吃冷食皆可。

　　營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)2.9克 脂肪2克 糖271.4克 纖維1.6克

　　蔬菜咖喱鍋(4人份)

　　材料：洋蔥、卷心菜、茄子、香菇、胡蘿卜600克、烏龍面500克、油2大匙、咖喱塊30克、水2碗、淀粉2大匙

　　做法：1 將蔬菜切丁備用，烏龍面用沸水燙熟分裝入便當(dāng)盒一角。

　　2 用2大匙油爆香洋蔥，再加入蔬菜拌炒，并放入咖喱塊和水煮到蔬菜變軟，即可用淀粉勾芡熄火。

　　3 取一個(gè)小盤(pán)，鋪上鋁箔紙，將咖喱醬放入鋁箔紙內(nèi)包好，放在便當(dāng)?shù)呐赃?，食用時(shí)打開(kāi)鋁箔紙將醬和面拌勻即可。

　　營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)38克 脂肪 39.2克 糖182克 纖維5.1克

　　檸檬鮭魚(yú)＋田園薯泥＋醬味薺菜＋米飯

　　檸檬鮭魚(yú)

　　材料：鮭魚(yú)300克 檸檬150克 鹽少許

　　做法：將鮭魚(yú)用鹽腌漬，放入燒熱的鍋中，用少許油煎熟，食用時(shí)淋上檸檬汁即可。