煎雞蛋

煎雞蛋

　　原料：雞蛋１個(gè)，胡蘿卜１０克，青豆１０克，精鹽２克，味精１克，料酒１０克，淀粉１克，植物油２０克，雞湯３０克。兒童0家教0幼兒0教育

　　制作方法：兒童1家教1幼兒1教育

　　（１）將胡蘿卜洗凈，去掉根及老皮，切成０．４厘米的方丁，青豆取出濾干水分。將胡蘿卜和青豆放入開(kāi)水中氽一下取出。

　?。ǎ玻┏村伾匣鸱湃胗停保翱?，略燒熱后將雞蛋放入，煎至兩面焦黃，取出放入盤(pán)中。兒童3家教3幼兒3教育

　?。ǎ常⒊村佷谈蓛簦湃腚u湯、鹽、料酒、味精，開(kāi)鍋后將胡蘿卜和青豆放入，再將溶于水的淀粉放入，將汁收濃，把汁淋在煎好的雞蛋表面，即可食用。兒童4家教4幼兒4教育

　　特點(diǎn)：北京風(fēng)味，口味鮮美，色澤鮮艷，注意烹制時(shí)最好不要將雞蛋煎的過(guò)老，使雞蛋中間有少量的湯心。兒童5家教5幼兒5教育