木犀豌豆

木犀豌豆

　　原料：豌豆２５０克，雞蛋１５０克，蔥、姜各１克，鹽１．５克，味精１．５克，油５０克，淀粉、香油各２克，雞湯１００克，蝦仁５～１０顆。兒童0家教0幼兒0教育

　　制作方法：（１）將豌豆洗凈，用開水焯一下，雞蛋打入碗中，攪拌均勻，蔥、姜切成末。兒童1家教1幼兒1教育

　　（２）炒鍋中放入油燒熱，將雞蛋放入，不停地炒動(dòng)，使之成為淡黃色小塊狀，加入雞湯、少量的鹽和味精及蔥、姜末和蝦仁，最后將豌豆放入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)用微火燒約１分鐘。

　　（３）用水淀粉勾濃汁，使之均勻地裹在原料表面，淋上香油，待涼后即可食用。兒童3家教3幼兒3教育

　　特點(diǎn)：此菜色澤清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，豌豆中每１００克含磷９０毫克，維生素Ｃ１千毫克，糖類１２克，蛋白質(zhì)７．２克，有利于促進(jìn)嬰兒骨胳和牙齒生長(zhǎng)。兒童4家教4幼兒4教育