茄汁魚(yú)塊

茄汁魚(yú)塊

　　用料：草魚(yú)１條，番茄醬５０克，白糖４０克，料酒、蔥花、姜末各少許，白醋、精鹽、水淀粉、食用油適量。兒童0家教0幼兒0教育

　　做法：（１）將草魚(yú)去鱗、開(kāi)膛、洗凈、斬成塊，放在盆內(nèi)加料酒、蔥花、姜末、淀粉拌勻上漿；（２）炒鍋上火注入食用油燒熱。逐一放入魚(yú)塊炸至金黃色、外皮發(fā)脆撈出，鍋內(nèi)留底油；（３）鍋內(nèi)再放蔥花、姜末煸炒，加清湯、番茄醬、白糖及少許精鹽、白醋燒開(kāi)，用水淀粉勾芡，倒入魚(yú)塊，顛翻均勻即成。兒童1家教1幼兒1教育