春食萵苣有哪些益處

春食萵苣有哪些益處

　　萵苣又稱萵筍，有生拌、炒菜、曬干鹽漬、醬制等多種食用法，美味可口。萵苣的營養(yǎng)價(jià)值較高， 500克萵苣含鐵約12毫克，還有很豐富的鈣、脂肪和葉酸。兒童常吃萵苣對(duì)長牙、換牙很有幫助。萵苣嫩莖中的白色漿液還有催眠作用。　

　　萵苣含葉酸豐富。懷孕早期孕婦常缺少葉酸，若不及時(shí)補(bǔ)充就會(huì)影響胎兒的大腦發(fā)育，嚴(yán)重者會(huì)造成胎兒無腦和因神經(jīng)管不能閉合導(dǎo)致脊柱裂等先天性畸形。而萵苣中含有天然葉酸，是最好的葉酸來源。　

　　萵苣葉味苦，須用鹽漬后去水以除苦味。萵苣葉有很好的營養(yǎng)價(jià)值，其葉的維生素含量比莖要高，尤其是維生素C的含量比莖高出15倍之多。此外葉中還含有大量鈣和葉酸。用萵苣葉燒菜飯，具有清香味。用鮮萵苣葉500克，煎湯飲，可使大小便明顯增多，用于治療浮腫和腹水。萵苣籽可以治乳汁不通。所以可以說萵苣全身都是寶。　

　　轉(zhuǎn)載自《文匯報(bào)》

(責(zé)任編輯:暖暖的陽光)