兒童抵抗力差和飲食過(guò)咸有關(guān)

兒童抵抗力差和飲食過(guò)咸有關(guān)

　　據(jù)調(diào)查，兒童患上高血壓的越來(lái)越多，而這些兒童在嬰兒時(shí)期絕大多數(shù)經(jīng)常吃過(guò)咸的食物。過(guò)咸食物導(dǎo)致血壓增高，引起水腫。另外，小兒吃鹽過(guò)多還是導(dǎo)致上呼吸道感染的誘因。兒童保健專(zhuān)家指出：兒童不宜攝入過(guò)多的鹽，飲食應(yīng)該以清淡為主。 兒童應(yīng)盡量避免食用臘肉、咸魚(yú)、豆瓣醬、辣醬、榨菜、酸泡菜、醬黃瓜、腐乳、咸鴨蛋、罐頭、臘腸、豬肉松、油條和方便面等食物。

　　復(fù)旦大學(xué)附屬兒科醫(yī)院兒科保健科副主任徐秀博士認(rèn)為：兒童飲食以清淡為主。味精、醬油、蝦米等含鈉極高，但由于風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，小兒可限量進(jìn)食。父母給小兒的膳食調(diào)味品，應(yīng)做到“四少一多”的原則，即少糖、少鹽、少醬油、少味精、多醋。

　　專(zhuān)家還建議兒童的飲食應(yīng)采用“餐時(shí)加鹽”的方法來(lái)控制食鹽量。其好處是，既可以照顧到口味，又可以減少用鹽。具體操作方式：烹調(diào)時(shí)，或起鍋時(shí)，少加鹽或不加鹽，而在餐桌上放一瓶鹽，等菜肴烹調(diào)好端到餐桌時(shí)再放鹽。因?yàn)榫筒蜁r(shí)放的鹽主要附著于食物和菜肴表面，來(lái)不及滲入內(nèi)部，而人的口感主要來(lái)自菜肴表面，故吃起來(lái)咸味已夠。這樣既控制了鹽量，又可避免碘在高溫烹飪中的損失。

　　采編自：新聞晚報(bào)

(責(zé)任編輯:暖暖的陽(yáng)光)