食物過敏癥兒童的飲食安全

食物過敏癥兒童的飲食安全

　　現(xiàn)年44歲的瑪麗安?巴伯是美國康涅狄格州韋斯頓的一名廣告撰稿人。七年前的一個下午，她年僅14個月的兒子盧卡斯因吃了一點(diǎn)花生醬，臉部和胸部開始起蕁麻疹，并出現(xiàn)咳嗽和哮喘等不適癥狀。當(dāng)巴伯和擔(dān)任軟件工程師的丈夫戴維帶著兒子半個小時后趕到醫(yī)院急診室時，盧卡斯幾乎已經(jīng)沒有了呼吸。經(jīng)過醫(yī)務(wù)人員的緊急搶救，盧卡斯終于脫離了危險。后經(jīng)醫(yī)生診斷，盧卡斯是因?qū)ㄉ^敏而引起一系列不良反應(yīng)的。從那時起，巴伯開始對食物過敏現(xiàn)象進(jìn)行關(guān)注，并與一些小兒科過敏癥專家共同合作，于去年底撰寫出版了名為《食物過敏父母指南》一書，主要想以此提醒人們，特別是孩子的父母們，不要忽視對食物過敏癥兒童的飲食安全和生存環(huán)境。　

　　根據(jù)調(diào)查顯示，目前美國大約有700萬人對不同食物有過敏反應(yīng)，其中14%為5歲以下的嬰幼兒，這是因?yàn)橛變耗c內(nèi)細(xì)胞比起成年人來說更易滲透，從而使其顯得越發(fā)的脆弱?，F(xiàn)今容易引起食物過敏的食品主要有八種，它們是花生、牛奶、雞蛋、面粉、黃豆、果仁、魚以及水生貝殼類動物食品等，多數(shù)為高蛋白食品。其中對花生過敏最為嚴(yán)重，如今美國5%的兒童對花生過敏。在美國每年因食物過敏而死亡的人員當(dāng)中，60%是因食用了花生而造成的。　

　　往往這類食品會在包裝的過程中“傳染”給其他的食品。而對于那些花生過敏的孩子們來說，食用一?；ㄉ?%，就可以對生命構(gòu)成威脅。因此，父母們應(yīng)對食物過敏跡象有必要的了解。　

　　從一些調(diào)查數(shù)據(jù)上顯示，目前美國以及一些工業(yè)發(fā)達(dá)國家對食物過敏孩子的數(shù)量比起過去有逐年上升的趨勢。專家們認(rèn)為，由于他們的起居環(huán)境過于衛(wèi)生，從而導(dǎo)致其免疫系統(tǒng)本身不能很好地發(fā)揮其功能，最終開始“襲擊”人體本身?！?/P>

　　目前，通過血液化驗(yàn)和皮膚測試等醫(yī)學(xué)手段可以檢測出是否患有食品過敏癥。目前治療食物過敏癥最好的辦法，就是要完全避免接觸過敏食物。然而令人遺憾的是，目前市面上的一些食品標(biāo)簽上的說明并不是注得很清楚，例如，把牛奶標(biāo)為酪蛋白、乳清或是乳糖等。因此，醫(yī)學(xué)專家們提醒人們，凡是那些已被明確診斷患有食物過敏癥孩子的家庭，除了要隨時備有腎上腺素等藥品外，必須確保家中不能存放任何能引起過敏的食物。必要時，還應(yīng)該讓孩子經(jīng)常接觸的人，如同學(xué)、老師、看護(hù)人以及街坊鄰居們了解這一情況，共同為那些有食物過敏癥的孩子們營造一個安全的生存環(huán)境?！?/P>

　　北京青年報(bào) 　

(責(zé)任編輯:暖暖的陽光)