不要盲目增加維生素C

不要盲目增加維生素C

　　維生素C是無數(shù)飲料和水果中的明星，它的確可以為人類健康起到許多幫助。但是，現(xiàn)在有許多人盲目大劑量補充維生素C，自認為會對健康有益，還自以為沒有什么不良反應。維生素C真的沒有不良反應嗎？答案是否定的。大劑量補充維生素C對于健康人不但無益，而且是很危險的?！?/P>

　　在國外，有一位農(nóng)場工人，后來離開農(nóng)場當上了一名搬運工，不久卻出現(xiàn)容易疲勞、乏力等癥狀，還伴有牙齦腫痛、出血，皮下出血、關節(jié)腫大等，檢查發(fā)現(xiàn)為維生素C缺乏引起的。分析其日常食譜，卻能提供充足的維生素C。這是怎么一回事呢？原來，他在農(nóng)場工作時，每天可以吃到大量新鮮水果和蔬菜，這些都含有豐富的維生素C，造成體內維生素C依賴現(xiàn)象。當他換工作后，雖然日常飲食也能提供維生素C，但由于體內仍然大量分解維生素C，普通飲食已不能保證需求，因此出現(xiàn)缺乏表現(xiàn)。無獨有偶，嬰兒出現(xiàn)維生素C缺乏病，有相當一部分與母孕期日服400毫克以上的維生素C有關。離開母體后，嬰兒維生素C的供給急驟下降，于是出現(xiàn)缺乏表現(xiàn)，發(fā)生維生素C缺乏病?！?/P>

　　維生素C也稱抗壞血酸，既能保持皮膚彈性、延緩衰老，又有助于清除人體垃圾，因此具有“人體清潔工”的美稱。它能幫助減低臭氧、二氧化氮等空氣污染物毒性，抑制膳食中有致癌作用的亞硝胺的合成，還具有降低血鉛濃度的作用，是人體不可缺少的營養(yǎng)素之一。不過，維生素C的每日攝取標準是60毫克，一天的補給完全可以在一杯橙汁（鮮榨汁）中獲得。只有孕產(chǎn)婦、乳母、老年人、吸煙者，有接受外科手術、精神高度緊張等特殊情況者，從事鉛、寒冷、高溫作業(yè)者等，對維生素C需求才有所增加，如吸煙者需增加50％ 。其他人盲目增加維生素C，不但沒有必要，過量攝入甚至會危害健康。當攝入量在200毫克時，維生素C的利用率為100％ ，攝入量再高則利用率下降。當達到1000毫克時，可能會使健康人出現(xiàn)高尿酸尿癥和高草酸尿癥。尤為嚴重的是，當機體習慣攝入大量維生素C后，體內會產(chǎn)生相應的酶來分解，破壞過量的部分，起到一定的“自我調節(jié)”作用。若此時攝入量突然減少，破壞維生素C的酶仍然在“工作”，就會造成維生素C缺乏，出現(xiàn)出血、角化過度等癥狀。此外，維生素C攝入過高還會引起腹瀉、腹脹等，甚至造成鐵吸收過度，引起肝臟中毒?！?/P>

　　正常人維生素C每日攝入量若超過1000毫克，即超過安全攝入量的上限，就有導致中毒的可能。因此，我們應該嚴格控制維生素C的攝入量，過低固不可取，過高更應防止，以避免出現(xiàn)維生素C依賴等不良后果。　

　　維也納大學醫(yī)學化學研究所的漢斯?戈爾登貝格教授日前對新聞界說，研究證明，維生素C在人體結締組織蛋白和諸如腎上腺素一類神經(jīng)傳遞介質的組成中作用不可低估。人體在受到傳染或有其他炎癥時，對維生素C的需要也有所增加，但是在大劑量使用維生素時要十分謹慎?！?/P>

　　戈爾登貝格教授警告說，將維生素服用劑量提高到一天多次不僅毫無意義，而且很可能適得其反。因為白細胞周圍的維生素C過多，不僅妨礙白細胞摧毀病菌，而且還會使病菌和癌細胞得到保護。過量的維生素C不但不能增強人體的免疫能力，反而會使其受到削弱。　

　　戈爾登貝格教授特別提醒人們，千萬不要像吃糖豆那樣隨意服用維生素C。但是多吃橙子、辣椒、西紅柿或土豆這類維生素豐富的蔬菜和水果，則不用擔心會有維生素C服用過量的問題?！?/P>

　　轉載自《文匯報》

(責任編輯:暖暖的陽光)