拌雙泥

拌雙泥

　　原料：茄子１００克，土豆１００克，熟雞蛋一個(gè)，番茄醬５克，精鹽、味精少許，香菜、香油各少許。兒童0家教0幼兒0教育

　　制作方法：兒童1家教1幼兒1教育

　　（１）把茄子、土豆用清水洗凈，上屜蒸爛剝皮，分別把他們搗成泥茸狀，加入精鹽、味精，拌勻。

　?。ǎ玻┌咽祀u蛋剝?nèi)テぃ鞍?、蛋黃分開，然后把蛋黃搗成泥，把蛋皮切成細(xì)末，各加入少許精鹽和味精，拌勻。兒童3家教3幼兒3教育

　　（３）把拌好的茄泥、土豆泥對(duì)碼在盤中，再把蛋白、蛋黃分別碼在茄泥和土豆泥的兩側(cè)。最后把番茄醬堆放在中間，撒上香菜段，淋上幾滴芝麻油即成。兒童4家教4幼兒4教育

　　特點(diǎn)：富于營(yíng)養(yǎng)，清香利口。兒童5家教5幼兒5教育