烹調酒使用的八個小竅門

烹調酒使用的八個小竅門

烹調酒使用的八個小竅門

    1、炒雞蛋時,加點兒白酒,炒出的雞蛋會更松軟芳香。 
 
 ?。?、當紅燒羊肉開鍋時,倒入少許白酒,可去除膻味,并有助于將肉飩爛。 
 
  3、洗魚時弄破了苦膽,若立即用白酒洗刷,就不會有苦腥味了。 
 
 ?。础⒃谂胝{脂肪較多的肉和魚時,加一杯啤酒可去除油膩味。 
 
 ?。怠⒂糜图弭~時,向鍋內噴上半小杯葡萄酒,能防止魚皮粘鍋。 
 
  6、做菜時,如果醋放多了,加一點米酒就會調輕酸味。 
 
 ?。?、在冰凍過的魚身上遍灑米酒,魚很快會解凍,且不會有異味。 
 
 ?。?、如果面條結成團,噴一點米酒,面條就會散開。