烹調(diào)酒使用的八個小竅門

烹調(diào)酒使用的八個小竅門

    １、炒雞蛋時，加點兒白酒，炒出的雞蛋會更松軟芳香。 
 
　?。?、當(dāng)紅燒羊肉開鍋時，倒入少許白酒，可去除膻味，并有助于將肉飩爛。 
 
　　３、洗魚時弄破了苦膽，若立即用白酒洗刷，就不會有苦腥味了。 
 
　?。础⒃谂胝{(diào)脂肪較多的肉和魚時，加一杯啤酒可去除油膩味。 
 
　?。?、用油煎魚時，向鍋內(nèi)噴上半小杯葡萄酒，能防止魚皮粘鍋。 
 
　　６、做菜時，如果醋放多了，加一點米酒就會調(diào)輕酸味。 
 
　　７、在冰凍過的魚身上遍灑米酒，魚很快會解凍，且不會有異味。 
 
　?。?、如果面條結(jié)成團(tuán)，噴一點米酒，面條就會散開。