飲豆?jié){有四忌

飲豆?jié){有四忌

　　豆?jié){營養(yǎng)豐富，能減輕更年期綜合征的癥狀，又有防癌抗癌的功效。但飲豆?jié){也要講科學(xué)，不然反會危害健康。　

　　飲豆?jié){有四忌：　

　　一忌沖雞蛋。因為雞蛋中的粘液性蛋白容易和豆?jié){中的抗胰蛋白酶因子結(jié)合，產(chǎn)生使人體不能吸收消化的有害物質(zhì)。破壞了豆?jié){的營養(yǎng)價值?！?/P>

　　二忌沖紅糖。因為紅糖里的有機(jī)酸能和豆?jié){里的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性沉淀物質(zhì)，而白糖則無此現(xiàn)象?！?/P>

　　三忌煮不透。因為生豆?jié){中含有皂甙素、抗胰蛋白酶因子、植物血球凝集素等物質(zhì)，會抑制胰蛋白酶的消化作用，產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。因此豆?jié){一定要煮沸熟透（沸騰時間不少于20分鐘），才能飲用?！?/P>

　　四忌裝保溫瓶。因皂甙素能溶解水垢，使細(xì)菌繁衍滋生，造成豆?jié){發(fā)餿發(fā)臭。　

　　轉(zhuǎn)載自《文匯報》

(責(zé)任編輯:暖暖的陽光)