孩子吃油太多易肥胖

孩子吃油太多易肥胖

食油攝入量的增加導致上海肥胖人口增多。記者從市疾病預防控制中心了解到，目前上海有10%兒童偏胖超重，并且這一比率還呈逐年上升趨勢。專家呼吁，上海人吃油太多了，應學習日本人清淡的烹調，每人每天吃油不得超過2湯匙?！?BR>　
　　糖醋小排、炒雙菇、爆魚、油墩子……這些是上海人鐘情的本幫菜點，這些油爆、油炒、油炸、油煸菜本來就油，使人攝入超量的食油；洋快餐，臺灣烤香腸，吃進去的更是油。最近一些女孩子為了減肥，流行以蔬菜代飯，但是蔬菜的烹調中普遍大量放油，一些飯店為增加口感，甚至在燒菜時放豬油，以菜代飯的結果往往減肥不成反增肥，人還沒氣力。上海國際醫(yī)學交流中心醫(yī)療保健中心徐迎肅主任指出，植物油會轉化為脂肪儲存在體內，吃多了就會導致營養(yǎng)過剩，動物油是飽和脂肪酸，吃得過多更易導致肥胖和血脂升高?！?BR>　
　　上海市預防醫(yī)學會養(yǎng)生保健專業(yè)委員會副主任委員傅善來教授算了筆帳，如果每人每天增加一湯匙(15克)油、一湯匙糖，一個月就會增加體重800―――900克，一年就會增肥10公斤，而“一肥百病生”，高血脂、高血糖、高血壓、冠心病、腦梗塞等富貴病發(fā)病率就會隨之上升。長此以往，若再不提高警惕，肥胖就會成為整個民族的問題，并對10年、20年、30年后的全民健康造成潛在威脅。　
　
　　傅教授呼吁，上海人應該向日本人學習，多采取清蒸、水煮、生拌等清淡的烹調方式。真正高明的廚師，能用適量的油做出色香味俱全的菜，靠油撐場面的大廚，是沒水準的。烹調用油應該克克計較，每人每天不得超過2湯匙(30克)。 　
　
　
新民晚報 　


(責任編輯:暖暖的陽光)