不要用牛奶和豆?jié){沖雞蛋吃

不要用牛奶和豆?jié){沖雞蛋吃

不要用牛奶和豆?jié){沖雞蛋吃


  生雞蛋里含有抗生物素球蛋白和抗胰蛋白酶,會影響生物素的吸收和蛋白質(zhì)的消化,另外生雞蛋還有可能含有沙門菌,這些有害因素經(jīng)煮沸后都能被破壞,另外加熱本身可使蛋白質(zhì)變性,使蛋白質(zhì)容易消化,所以不能吃生雞蛋?!?BR> 
  豆?jié){和牛奶煮沸后容易溢出來,所以如果用牛奶和豆?jié){沖生雞蛋,不容易使雞蛋煮熟,因此不要用牛奶和豆?jié){沖雞蛋吃。

  作者系:新華醫(yī)院兒童保健科主任醫(yī)師、教授、博士生導(dǎo)師



(責(zé)任編輯:暖暖的陽光)