餐桌上的冤家，對(duì)寶寶飲食不必太嚴(yán)肅

餐桌上的冤家，對(duì)寶寶飲食不必太嚴(yán)肅

寶寶拒絕吃蔬菜，是否就意味著他會(huì)缺乏維生素。孩子對(duì)牛奶沒(méi)什么興趣，這是不是就注定他將沒(méi)有同齡的小朋友長(zhǎng)得快？健康飲食就是要說(shuō)服孩子吃你買的全麥面包？答案是：未必未必?！?BR>　
　　和很多小孩子一樣，我3歲的兒子是個(gè)非常挑食的小東西。他可以飛快地吞下麥當(dāng)勞的大號(hào)漢堡，可以一口氣吃下一整桶冰激凌，但面對(duì)蔬菜和牛奶就沒(méi)有那么痛快了，總是要我威逼利誘，口舌費(fèi)盡，才象征性地弄那么一小口“嘗嘗”。我非常擔(dān)心，覺(jué)得兒子會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，會(huì)缺鈣，會(huì)不長(zhǎng)個(gè)兒，會(huì)……　
　　所以我不顧會(huì)給孩子留下一個(gè)“惡媽媽”的影響，開(kāi)始監(jiān)視著他吃的每一口食物，強(qiáng)迫他吞下我為他準(zhǔn)備的“健康食品”。　
　　可以三個(gè)月以后，在帶兒子去醫(yī)院體檢的時(shí)候，那里的兒科大夫卻對(duì)我在孩子營(yíng)養(yǎng)方面的“嚴(yán)肅態(tài)度”頗不以為然，他說(shuō)我大可不必如此緊張，一方面過(guò)分的強(qiáng)迫反而加重孩子對(duì)某些食物的反感，另一方面，孩子生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)并不是只有一個(gè)來(lái)源，而是從很多類食物中都可以獲得?！?BR>　　我聽(tīng)了醫(yī)生的建議，放松了對(duì)兒子的“飲食戒律”，發(fā)現(xiàn)不但家庭氣氛輕松了，兒子也沒(méi)有像我原來(lái)想象的那樣有所謂“營(yíng)養(yǎng)不良”的征兆?！?BR>　
　　我想，是不是還有很多媽媽和過(guò)去的我一樣，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的概念有很多誤解，所以我把我的錯(cuò)誤公布如下，或許對(duì)你對(duì)待你的孩子會(huì)有幫助。　
　
　　我以為：不愛(ài)吃蔬菜的孩子就會(huì)缺乏主要的維生素和礦物質(zhì)?！?BR>　
　　事實(shí)上：很多孩子并不愛(ài)吃蔬菜，但生長(zhǎng)狀況依舊不錯(cuò)。原因之一大概是由于他們比較愛(ài)吃味道甘甜的水果，對(duì)于不愛(ài)吃綠色蔬菜（比如菠菜和西蘭花）的孩子來(lái)說(shuō)，這些水果是一個(gè)很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。在維生素與纖維的含量方面，水果與蔬菜是不相上下的?！?BR>　　所以，如果你的孩子不愛(ài)吃胡蘿卜，可以讓他多吃杏或者哈密瓜，以補(bǔ)充他可能缺乏的維生素A和類胡蘿卜素。同樣，草莓和橘子可以代替菠菜為孩子提供身體所需的葉酸；香蕉可以代替土豆為孩子補(bǔ)充鉀；而柑橘類水果則可以代替西蘭花來(lái)滿足孩子對(duì)維生素C的需要。　
　　不過(guò)，，盡管形式如此樂(lè)觀，你孩子需要不斷地向孩子傳遞“多吃蔬菜好”的信息，因?yàn)槭卟瞬粌H含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且還富含改善健康狀況的植物化學(xué)元素。只要你堅(jiān)持，你的孩子一定能接受并且愛(ài)上蔬菜的?！?BR>　
　　我以為：為避免肥胖，應(yīng)該盡早地限制脂肪的攝入。　
　
　　事實(shí)上：脂肪對(duì)小孩子的重要性可能是你想象不到的，孩子大腦的發(fā)育對(duì)脂肪酸和脂肪的其他成分有特別的需求。此外，他們每日所需熱量有大約40%來(lái)自脂肪，這樣才能滿足大腦和身體的迅速發(fā)育的需要。　
　　正是出于上述原因，很多營(yíng)養(yǎng)專家都主張2歲以內(nèi)的孩子要喝全脂奶而不是脫脂奶。而大一些的孩子也仍然需要脂肪酸以保證皮膚健康、身體的正常發(fā)育、雌/雄性激素的制造以及對(duì)維生素的吸收能力。不過(guò)，對(duì)2歲以后的孩子來(lái)說(shuō)，他們每日熱量中來(lái)自脂肪的比例已經(jīng)下降到了30%?！?BR>　　另外，食物中的脂肪還能讓孩子產(chǎn)生飽的感覺(jué)。所以，如果你過(guò)分限制孩子對(duì)脂肪的攝取，反而可能造成他過(guò)度食用其他的食物。所以，想讓孩子又不長(zhǎng)胖又足夠健康，最好的辦法不是限制他們吃東西，而是教會(huì)他們愛(ài)吃各種健康的食物?！?BR>　
　　我以為：孩子需要多吃紅肉（即豬肉、牛肉等）以防止貧血?！?BR>　
　　事實(shí)上：缺鐵性貧血在年齡較小的孩子中比較發(fā)生。1-2歲的孩子中缺鐵的比例大約為9%，這個(gè)數(shù)字在3-5歲的孩子中就下降為3%，在6歲以上的孩子中，缺鐵的現(xiàn)象就更少了。雖然紅肉中含有的鐵比較容易被身體吸收，但對(duì)小BABY來(lái)說(shuō)，肉類咀嚼起來(lái)比較困難。不過(guò)你不用太擔(dān)心，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，小寶貝即便不吃肉，也能從他們的日常膳食中攝取到足夠的鐵。專門(mén)為小寶寶制作的粥、面包，干果（比如葡萄干）以及菜粥中的豆類、菠菜、雞蛋和禽肉等已經(jīng)能為孩子提供足夠的鐵?！?BR>　　10歲以內(nèi)的孩子每天需要大約10毫克鐵，這種需求只要大約兩小盒葡萄干就足可以滿足了。如果你孩子在擔(dān)心孩子缺鐵，那么可以跟兒科醫(yī)生談?wù)劊纯词欠裥枰渌绞降难a(bǔ)充?！?BR>　
　　我以為：給小寶寶介紹新的食物時(shí)要非常小心，因?yàn)樾聛?lái)的事物容易引起食物過(guò)敏。　
　
　　事實(shí)上：食物過(guò)敏的發(fā)生頻率并非向很多家長(zhǎng)想象的那樣高，而且，引發(fā)食物過(guò)敏的通常是很常見(jiàn)的食物，而不是想許多家長(zhǎng)想象的那樣是什么新的食物品種。所謂的食物過(guò)敏通常是由于人體的免疫系統(tǒng)誤向無(wú)害的食物發(fā)動(dòng)了攻擊，從而導(dǎo)致濕疹、麻疹、嘔吐、腹瀉等癥狀。家長(zhǎng)們常常孩子會(huì)對(duì)這樣或者那樣的食物過(guò)敏，其實(shí)，就是那些我們最常見(jiàn)的食物引發(fā)了大約90%的兒童食物過(guò)敏。記住這些食物，他們包括：牛奶、雞蛋、花生、大豆、魚(yú)和海鮮等?！?BR>　
　　我以為：牛奶是強(qiáng)壯骨骼的必需品。　
　
　　事實(shí)上：牛奶是鈣質(zhì)的最佳來(lái)源之一，但是如果你的寶寶不喜歡牛奶也沒(méi)關(guān)系，他可以從其他食物中獲取幫助骨骼生長(zhǎng)的物質(zhì)。這些食物包括酸奶、奶酪、豆奶、西蘭花、豆腐、純果汁以及一些深綠色的蔬菜。所以，是否喝牛奶并不重要，重要的是你的小家伙是否每天都獲得了足夠的鈣質(zhì)――對(duì)1-3歲的孩子來(lái)說(shuō)是每天500毫克鈣，4-8歲則每天800毫克，9歲以上每天1，300毫克。　
　
　　我以為：在孩子生病的時(shí)候，要讓他們少吃些東西?！?BR>　
　　事實(shí)上：專家的建議是：你最好不要主動(dòng)減少孩子的食物量，孩子需要足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和流質(zhì)來(lái)對(duì)抗病毒。不過(guò)如果他吃不下東西，你也不用勉強(qiáng)他，當(dāng)然也不要著急。在孩子生病的時(shí)候，你可以適當(dāng)?shù)亍皨蓪櫋彼稽c(diǎn)兒，隨他來(lái)決定吃什么東西和吃多少。不過(guò)這個(gè)時(shí)候有一點(diǎn)很重要：多給孩子吃流質(zhì)的食物――尤其是碳水化合物――以防止脫水?！?BR>　
　　我以為：果汁是最好的飲料?！?BR>　
　　事實(shí)上：盡管純果汁比蘇打水要有營(yíng)養(yǎng)得多，但它仍然不能作為孩子口渴時(shí)候的首選。專家們認(rèn)為你應(yīng)該對(duì)孩子喝的果汁有所限制，否則，喝了太多果汁的孩子會(huì)逐漸喪失對(duì)其他更有營(yíng)養(yǎng)的食物的興趣。還有，由于果汁的含糖量很高，所以過(guò)多的果汁容易導(dǎo)致蛀牙，對(duì)比較小的寶寶還可能導(dǎo)致腸胃不適。對(duì)于年齡較小的孩子來(lái)說(shuō)，每天4-6盎司果汁就足夠了，等他再長(zhǎng)大些，這個(gè)量可以增加到12盎司左右?！?BR>　　如果你是個(gè)聰明的媽媽，那么果汁應(yīng)該是你偶爾給孩子的一個(gè)小獎(jiǎng)勵(lì)，而不是孩子口渴了就可以隨便取來(lái)喝的東西――在這種情況下，水是最好的選擇?！?BR>　
　　我以為：應(yīng)該只給孩子吃全麥面包而不是白面包?！?BR>　
　　事實(shí)上：全麥面包當(dāng)然是個(gè)不錯(cuò)的選擇，因?yàn)樗母呃w維可以幫助防止高血壓、心臟病和糖尿病等。但這并不意味著白面包就一無(wú)是處。白面包通常含有豐富的鐵、葉酸和維生素B1等。所以，如果你的孩子對(duì)全麥面包不感興趣，你也可以放心給他吃白面包。至于纖維嘛，放心，孩子可以從別的食物中得到的。（比如水果）?！?BR>　
　
　
采編自《父母》雜志

(責(zé)任編輯:暖暖的陽(yáng)光)