喝牛奶也會(huì)喝出腹瀉或風(fēng)疹

喝牛奶也會(huì)喝出腹瀉或風(fēng)疹

　　看到標(biāo)題，似乎覺(jué)得有些奇怪，喝牛奶這么簡(jiǎn)單的生活常識(shí)有必要這么小題大做嗎？香濃可口的牛奶是人們生活中日常飲用的營(yíng)養(yǎng)飲品，不僅對(duì)成人如此，對(duì)嬰幼兒也不例外。眼下市場(chǎng)上琳瑯滿目的牛奶和奶粉真令人眼花繚亂，從傳統(tǒng)的“光明”到風(fēng)頭正火的“蒙牛”，從眾人皆知的“雀巢”到深入人心的“惠氏”。人們記憶曾經(jīng)一家一戶排隊(duì)領(lǐng)牛奶的情景已經(jīng)成為了歷史，父母?jìng)兛梢圆挥脫?dān)心自己的孩子因?yàn)闆](méi)有牛奶喝而影響健康了?？墒?，幾家歡喜幾家愁，有些孩子平時(shí)吃什么都是好好的，可是唯獨(dú)喝了牛奶以后卻產(chǎn)生諸如腹脹、腹瀉甚至風(fēng)疹塊等病癥問(wèn)題。把父母急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，甚至懷疑是不是牛奶的質(zhì)量有問(wèn)題。但有時(shí)候，問(wèn)題卻是出在孩子本身。　

　　哪些兒童不適合喝牛奶？　

　　只要我們想到初生的牛犢單靠吃牛奶，一個(gè)半月以后體重便可以番一番（正常孩子吃母乳也往往要一百天左右，體重才能增加一倍），這個(gè)事實(shí)便不難想象牛奶的確是一種非常不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)食品，但為什么有些孩子喝了牛奶后會(huì)造成腹瀉等癥狀呢？造成這種情況的原因很多：最常見(jiàn)的有三種情況。　

　　第一種：過(guò)敏體質(zhì)嬰幼兒　
　　這類嬰幼兒對(duì)牛奶中的蛋白質(zhì)過(guò)敏。由于牛奶中蛋白質(zhì)含量達(dá)3.5%（人乳僅1.1%），這類嬰幼兒本身又對(duì)異種蛋白質(zhì)過(guò)敏，在喝了牛奶后容易引起腹瀉、不消化甚至蕁麻疹（俗稱“風(fēng)疹塊”）等過(guò)敏反應(yīng)。這類嬰幼兒并不多見(jiàn)，其發(fā)生率大約只有0.1%?！?/P>

　　第二種：乳糖不耐受癥的兒童　
　　無(wú)論是人乳還是牛乳，所含的碳水化物均為乳糖，其甜度僅約為蔗糖的六分之一。一般嬰兒幼兒消化道內(nèi)有很多乳糖酶， 能把乳糖分解為葡萄糖和半乳糖被機(jī)體吸收。但有的小兒由于先天性代謝缺陷，腸道內(nèi)乳糖酶活力不足，喝了乳制品后因無(wú)法把乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，以致大量的乳糖進(jìn)入大腸，大腸中的細(xì)菌便把乳糖分解成二氧化碳和氫氣，因而出現(xiàn)腹脹、放屁、腹絞痛甚至腹瀉等癥狀。但有趣的是，人體乳糖酶往往在胎兒時(shí)期逐漸增加，到斷奶期后才逐漸下降；因此，除非先天性乳糖酶缺乏者，嬰幼兒喝牛奶多半不會(huì)腹瀉，反而是在青少年期以后才會(huì)有乳糖不耐受癥。因此有乳糖不耐受癥的兒童大多在4-6歲甚至6歲以后，甚至有些成年人也會(huì)發(fā)生乳糖不耐受癥?！?/P>

　　第三種：苯丙酮尿癥（PKU）患兒　
　　這是一種由于第十二對(duì)常染色體基因突變而造成的隱性遺傳性疾病，由于患兒肝臟苯丙氨酸羥化酶缺乏，使苯丙氨酸不能正常代謝生成酪氨酸而在血液中大量蓄積，并同時(shí)產(chǎn)生另一些有害的異常產(chǎn)物（如苯乙酸、苯乳酸、苯丙酮酸）從而影響患兒正常的腦發(fā)育（6歲以前），產(chǎn)生神經(jīng)系統(tǒng)損害，造成患兒癡呆。每一百毫升牛奶中含有150毫克的苯丙氨酸（每一百毫升的母乳只含50毫克），因此這類患兒不適合喝牛奶或普通奶粉。在以上三類嬰幼兒中，這類情況是最為特殊的，但相對(duì)發(fā)病率也較低，我國(guó)約為1/16500?！?/P>

　　讓你的孩子也能喝牛奶　
　　孩子有了以上的情況是不是就一定不能喝牛奶了呢？答案當(dāng)然是否定的，因?yàn)檎业搅艘鸩“Y的原因，自然就能“對(duì)癥下藥”了。對(duì)于第一種孩子來(lái)說(shuō)，應(yīng)將牛奶反復(fù)煮沸使其蛋白質(zhì)變性，這樣往往可以減少過(guò)敏性。對(duì)第二種情況的孩子來(lái)說(shuō)，方法比較簡(jiǎn)單。既要保證孩子的正常營(yíng)養(yǎng)攝入，又要防止發(fā)生乳糖不耐受的反應(yīng)，最好的方法就是讓孩子喝酸奶。　

　　我們知道，牛奶中的蛋白質(zhì)遇到胃酸會(huì)產(chǎn)生凝塊，這種經(jīng)過(guò)酸化后的蛋白質(zhì)容易被人體吸收，而酸奶就是利用了這個(gè)原理以鮮奶或奶粉為原料，經(jīng)過(guò)預(yù)處理，然后接種純培養(yǎng)的保加利亞乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌作為發(fā)酵劑，并保溫一定時(shí)間，使奶中的乳糖轉(zhuǎn)變成乳酸，所以即使孩子對(duì)乳糖不耐受，喝酸奶也不會(huì)有任何不良反應(yīng)。　

　　目前市場(chǎng)上銷售的酸奶飲品中，主要有兩種，一種是普通的酸牛奶，這種牛奶奶體比較稠，是直接在牛奶中加入活性乳酸桿菌，牛奶在乳酸的作用下變成細(xì)小的凝塊，由于預(yù)先經(jīng)過(guò)了發(fā)酵處理，因此非常容易被人體消化吸收。同時(shí)因?yàn)樗崮瘫旧硎撬嵝原h(huán)境，因此不會(huì)像新鮮牛奶那樣容易變質(zhì)，而且喝了以后不會(huì)過(guò)多地消耗孩子本身的胃酸。這類牛奶的蛋白質(zhì)含量約在3.5%左右。另一種是乳酸飲料，這種飲料奶體比較稀，它是在牛奶按照1：2的比例用水稀釋，然后滴入乳酸，同時(shí)不斷加以攪拌，再加入各種不同口味的香料，如草莓、菠蘿、黃桃、香橙等口味。乳酸飲料比酸牛奶的蛋白質(zhì)含量要低，它們的外包裝上標(biāo)明蛋白質(zhì)含量一般不少于1.1%，所以從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值角度來(lái)講，這類乳酸飲料稱不上是營(yíng)養(yǎng)品，只不過(guò)是一種飲品而已。孩子如果對(duì)鮮牛奶過(guò)敏或者有乳糖不耐受癥，喝發(fā)酵過(guò)的酸牛奶不僅味道可口而且能避免發(fā)生身體不適的現(xiàn)象；同時(shí)也能幫助孩子吸收必要的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素。除了喝酸牛奶以外，還可以采取分次喝牛奶的辦法，即采用少量多次的方法，一般滿月前的嬰兒每次30毫升，每天180毫升，以后可隨著年齡的增加而增加。　

　　相對(duì)于前兩者兒童來(lái)說(shuō)，第三種兒童因?yàn)橐呀?jīng)不是單純的過(guò)敏和不適應(yīng)的問(wèn)題，所以解決的方法比較麻煩，但如果方法得當(dāng)，患兒還是能喝牛奶的。由于苯丙酮尿癥屬于遺傳疾病，患兒機(jī)體自身不能代謝牛奶中的苯丙氨酸，所以患兒就必須減少苯丙氨酸的攝入，最簡(jiǎn)單的方法就是喝不含苯丙氨酸或苯丙氨酸含量較低的牛奶或奶粉，尤其是嬰幼兒在6歲以前腦發(fā)育時(shí)期要特別注意對(duì)牛奶和乳制品的攝入量。需要提醒地是：如果是患有苯丙酮尿癥的女孩，在成年后懷孕時(shí)仍要特別注意減少苯丙氨酸的攝入，在飲用時(shí)盡量喝不含苯丙氨酸或苯丙氨酸含量較低的牛奶或奶粉，使血液中的苯丙氨酸濃度保持在每100毫升在600微摩爾以下，否則會(huì)對(duì)胎兒的腦發(fā)育不利。當(dāng)然還要適當(dāng)注意對(duì)其他蛋白質(zhì)的攝入量。要想知道自己的孩子是否患有苯丙酮尿癥其實(shí)也非常簡(jiǎn)單，對(duì)苯丙酮尿癥患兒出生后的篩選已經(jīng)列入母嬰保健法中。出生后三天的嬰兒，只需從其腳底上抽取一滴血樣，通過(guò)化驗(yàn)就能知道嬰兒是否患有苯丙酮尿癥?！?/P>

　　其實(shí)在給孩子喝牛奶的時(shí)候，因?yàn)槊總€(gè)孩子的個(gè)體差異不同，而且不同時(shí)期的兒童所產(chǎn)生的是生理反映也不同，所以應(yīng)該采取不同的方法，最好父母能在平時(shí)給孩子喝牛奶的時(shí)候積累一些經(jīng)驗(yàn)，只要方法得當(dāng)，牛奶還是可以飲用的，畢竟對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，這是較好的天然營(yíng)養(yǎng)品。

(責(zé)任編輯:暖暖的陽(yáng)光)